Jetra so nedvomno eden izmed osrednjih organov v našem telesu. Njihova pomembnost je povezana predvsem z dejstvom, da imajo izredno velik delež pri izločanju strupenih snovi iz organizma, torej pri procesu razstrupljanja. Slabe navade, na primer obdobja pretiravanja z alkoholom, pa lahko spravijo jetra v težave. Če imate občutek, da v zadnjem času tudi sami niste bili najprijaznejši do tega organa, je vsekakor pametno, da to čim prej spremenite. Kako torej ukrepati? Med drugim je zelo priporočljivo, da se na vašem jedilniku čim pogosteje znajde pet živil, ki jih navajamo v nadaljevanju. Gre namreč za nekatera izmed najboljših živil za zdrava in s tem zares funkcionalna jetra.
1. Artičoke
V artičokah je mogoče najti večje količine cinarina in klorogenske kisline, ki spodbujata razstrupljanje jeter. Poleg tega pa artičoke vsebujejo tudi mnoge druge snovi s podobnim učinkom. Uživanje tega živila ščiti jetra pred oksidativnim stresom in zmanjšuje nevarnost za njihove poškodbe.
Nimate prave ideje, kako bi pripravili artičoke? Prav to je eden glavnih razlogov, zakaj jih večina ne uvršča v svojo prehrano zelo pogosto. Vendar pa se bo to hitro spremenilo, ko odkrijete, kako pestre kombinacije je mogoče ustvariti z vključevanjem artičok. Odlična možnost je na primer ta, da artičoke najprej pokuhate nad paro, da se ohrani čim več hranilnih snovi, nato pa jih prelijete z malce toplega olivnega olja, ki ste mu dodali česen, sol in rožmarin. Postrezite kot prilogo. S kosom črnega kruha pa je to lahko tudi odlična malica.
2. Brokolijevi kalčki
Za zdravje jeter so odlični tudi brokolijevi kalčki. Podobno kot sam brokoli (in druge vrste križnic) vsebujejo precej sulforafana, ki ima pomembno vlogo pri zaščiti jeter pred poškodbami in pri spodbujanju njihovega razstrupljanja. V okviru ene izmed raziskav je bilo celo ugotovljeno, da lahko brokolijevi kalčki povečajo količino jetrnih encimov in ublažijo oksidativni stres pri pacientih s t. i. boleznijo zamaščenih jeter.
Brokolijeve kalčke lahko preprosto dodate različnim sendvičem in podobnim jedem. Zanimivi so lahko tudi v polivki za testenine. Na malce olivnega olja najprej popražite čebulo, česen in gobe. Nato dodajte še brokolijeve kalčke in primešajte toplim polnozrnatim testeninam po izbiri.
3. Pesni sok
Uporaba pesnega soka za izboljšanje delovanja jeter ima že zelo dolgo tradicijo. Med glavne učinke tega »naravnega zdravila« sodita aktivacija jetrnih encimov in povečevanje tvorbe žolča, posledično pa je razstrupljanje jeter mnogo hitrejše in učinkovitejše. Pozitivni vplivi pesnega soka na jetra so med drugim povezani z betalaini, ki delujejo protivnetno in zmanjšujejo oksidativni stres. Če vam okus pese ni najbolj pri srcu, jo lahko kombinirate z drugimi vrstami sadja in zelenjave, na primer s korenjem, ingverjem, jabolki, limonami ipd. Tako boste dobili popoln jutranji eliksir zdravja, ki bo poskrbel tudi za precej več energije.
4. Grenivke
Grenivke vsebujejo veliko naringina in naringenina, dveh pomembnih antioksidantov za zaščito jeter. Nekatere študije nakazujejo celo, da lahko omenjena antioksidanta zmanjšata nevarnost za cirozo in fibrozo jeter. Poleg tega lahko naringin pomaga jetrom pri presnovi alkohola. To pa so vsekakor dobri razlogi, zakaj pogosteje uživati grenivke, če imate občutek, da potrebujejo vaša jetra malce pomoči.
5. Borovnice
Morda ste že slišali, da se borovnice uvrščajo med živila z najvišjim deležem antioksidantov (predvsem antocianov) na planetu. Tako ni presenetljivo, da se pogosto znajdejo tudi na lestvici hrane, ki je izjemno koristna za jetra. Priporočamo vam, da poskušate borovnice redno dodajati različnim obrokom in prigrizkom – jutranjim kosmičem, zdravim palačinkam, doma pripravljenemu bananinemu sladoledu, »zmešančkom« itn. Jetra vam bodo zagotovo zelo hvaležna, podobno pa velja tudi za mnoge druge organe v vašem telesu.