Štruklji z jurčki, pehtranom in hruško, pa tudi s tartufi, potočnimi raki ali sladkim fižolovim nadevom. V Novem mestu in okolici ima ta domača jed ves mesec glavno vlogo: pobuda Okusi Novo mesto od 1. do 30. novembra 2026 povezuje enajst ponudnikov, ki jo predstavljajo vsak po svoje. Za obiskovalce je to priložnost za kulinarični izlet, pri katerem lahko znano jed spoznajo v precej nepričakovani družbi.
Poudarki:
- Okusi Novo mesto do konca novembra povezujejo enajst ponudnikov, pri katerih lahko poskusite tradicionalne in sodobne različice dolenjskih štrukljev.
- Ponudbo dopolnjujejo kuharska delavnica, martinovanje na Gradu Grm, Dan čateških štrukljev in konferenca o razvoju dolenjske gastronomije.
- V Hiši Fink pripravljajo poseben martinov meni, sladki fižolovi štruklji s kostanjem in kakijem pa so med njegovimi posebnostmi.
Ena jed, enajst različnih povabil za mizo
Drugo izvedbo Okusov Novo mesto organizira Zavod Novo mesto. Pobuda povezuje gostince, pridelovalce in druge lokalne partnerje, ki dolenjsko kulinarično dediščino vključujejo v današnjo gostinsko ponudbo. Letos so za skupno izhodišče izbrali štruklje.
Ta izbira omogoča zelo različne pristope. Štruklji se pojavljajo med dnevnimi malicami, kot sladka jed, ob mesu in v večhodnem meniju. Obisk lahko zato prilagodite svojemu času in željam: od kosila med tednom do daljšega druženja za mizo.
Sedem sodelujočih imen predstavljajo Bistro Situla, Dobrote Dolenjske, Gostilna Vovko, Gostilnica Barba, Gostišče na trgu, Restavracija Grad Otočec in Hiša Fink. Pridružujejo se jim štirje ponudniki na Trški gori: Vinotoč Teropšič, Zidanica Verček, Vinska klet Colnar in Okrepčevalnica pri Darinki.
Kje jih boste jedli z jurčki, hruško ali vaniljevo kremo?
Že pregled ponudbe pokaže, kako drugačen je lahko krožnik z enako osnovno jedjo. Nekateri gostinci poudarjajo domače nadeve, drugi se igrajo s prilogami ali navdih iščejo zunaj slovenskih meja.
| Ponudnik | Kaj napovedujejo |
|---|---|
| Bistro Situla | Štruklje v italijanski, mehiški in azijski različici. |
| Dobrote Dolenjske | Dolenjske štruklje v smetanovi jurčkovi omaki ter sladke pehtranove z jagodnim prelivom in hrustljavimi jagodami. |
| Gostilna Vovko | Sladke pehtranove štruklje z vaniljevo kremo in kompotom. |
| Gostilnica Barba | Kuhan in popečen skutni štrukelj s smetanovo emulzijo, pehtranom in hruško. |
| Gostišče na trgu | Skutne štruklje v ponudbi dnevnih malic. |
| Restavracija Grad Otočec | Sirov štrukelj s telečjimi lički, mini korenčkom, peteršiljevim oljem in temno omako. |
Če vas najbolj pritegne primerjava okusov, je zanimiva že razlika med sladkimi pehtranovimi štruklji in popečeno skutno različico s hruško. Ponudba daje dovolj razlogov za več ločenih obiskov, saj vsaka hiša jed postavi v svoj kulinarični okvir.
V Hiši Fink bodo martinovo zavili v štruklje
Hiša Fink je za obdobje od 9. do 15. novembra napovedala poseben martinov meni. Objavljena cena je 58 evrov, jedi pa povezujejo različne nadeve in sestavine, od gob do jesenskega sadja.
V programu so jajčni štruklji s potočnimi raki, lisičkini štruklji s tartufi ter goska in goveji file s štruklji rdečega zelja in bučo. Sladki del bodo predstavljali fižolovi štruklji s kostanjem in kakijem.
Prav zadnja kombinacija bo verjetno pritegnila največ radovednosti med tistimi, ki fižol običajno povezujejo s slanimi jedmi. Meni je primer, kako lahko gostinec skozi več hodov razvija eno temo, pri tem pa spreminja nadeve, spremljave in način predstavitve.
Štruklji tudi med zidanicami na Trški gori
Del ponudbe je povezan z Odprtimi zidanicami na Trški gori. Štirje sodelujoči ponudniki bodo predstavili svoje različice štrukljev, zato lahko kulinarični obisk usmerite tudi v okolico mesta.
Zidanica Verček posebej izpostavlja dolenjske štruklje in trškogorske srčne rjave štruklje. Pri njej bo 9. novembra potekala tudi kuharska delavnica, namenjena pripravi rjavih in dolenjskih štrukljev.
Delavnico pripravlja Turistično kulturno društvo Trškogorsko srce. Med vsebinami napovedujejo tradicionalne dolenjske štruklje z jajčnim cvrtjem ter hišno posebnost, rjave štruklje. Informacije in prijave sprejemajo na 041 293 497 oziroma [email protected].
Katere datume si velja shraniti?
Poleg ponudbe pri gostincih bodo potekali štirje dogodki. Vsak ponuja drugačen način spoznavanja jedi: od priprave v kuhinji do okušanja in pogovora z ljudmi iz gastronomije.
| Datum | Dogodek | Lokacija |
|---|---|---|
| 9. november | Kuharska delavnica rjavih in dolenjskih štrukljev | Zidanica Verček, Trška gora 186 |
| 13. november | Martinovo v Novem mestu | Grad Grm |
| 21. november, 10.00–14.00 | Dan čateških štrukljev | Atrij Dobrot Dolenjske, Glavni trg 2 |
| 27. november, 9.00–13.00 | Konferenca štrukljev | Narodni dom, Sokolska ulica 3 |
Za obisk ob koncu tedna je posebej uporaben sobotni Dan čateških štrukljev. Ta različica iz okolice Čateža pri Trebnjem ima slan nadev iz ocvirkov, masti, ocvrtih jajc in nadrobljenega kruha.
Po opisu organizatorjev so jo tradicionalno pripravljali ob večjih praznikih, kmečkih opravilih in vinskih praznovanjih. Dogodek je zato priložnost za spoznavanje konkretne lokalne jedi, katere ime obiskovalcem iz drugih krajev morda ni znano.
Zaključek z degustacijo in kuharskim nastopom
Konferenca štrukljev bo 27. novembra povezala gostinske ponudnike, pridelovalce, dobavitelje in druge, ki jih zanima prihodnost dolenjske gastronomije. Dogodek pod naslovom Gastronomija med tradicijo, realnostjo in prihodnostjo bo moderiral Grega Repovž.
V osrednjem pogovoru bodo sodelovali Toni Kukenberger, Jože Mrak, Marko Pavčnik in Matevž Slokar. Program vključuje tudi Kevdr podcast z Gregorjem Krenom, degustacijo štrukljev Dobrot Dolenjske ter kuharski nastop Tanje Rajar, tekmovalke letošnje sezone MasterChef Slovenija.
Udeležba je brezplačna, potrebna pa je prijava pri TIC Novo mesto na [email protected] ali 041 202 080. Konferenca je odprta tudi za druge obiskovalce, ki jih tema zanima.
Kako načrtovati svoj kulinarični obisk?
Najprej izberite, kaj vas najbolj mika: domača malica, sladka različica štrukljev, martinov meni ali delavnica. Nato pri ponudniku preverite termin, razpoložljivost izbrane jedi in možnost rezervacije.
Za lažjo odločitev:
- za spoznavanje priprave izberite delavnico v Zidanici Verček;
- za pokušino čateške posebnosti si shranite 21. november;
- za večhodno doživetje preverite martinovo ponudbo Hiše Fink.
Celoten program in povezave do sodelujočih so na voljo na uradni strani Okusi Novo mesto. Slasten razlog za obisk Dolenjske si tako lahko izberete po svojem okusu – pri jurčkih, pehtranu, hruški ali sladkem fižolu.
