Michelin je letos v prvi izbor vinskih posestev uvrstil 177 pridelovalcev iz Burgundije in Bordeauxa, tri grozde, najvišjo oceno, pa jih je dobilo 18. Burgundsko posestvo Domaine Arnoux-Lachaux, ki je dobilo en grozd, je zahtevalo, da ga odstranijo s seznama, poroča britanski strokovni časopis The Drinks Business.
Ključni poudarki:
- Michelin je prvič ocenil vinska posestva.
- Novo ocenjevanje že sproža polemike: burgundsko posestvo Domaine Arnoux-Lachaux je zahtevalo umik s seznama.
- Michelinovo priznanje je lahko pomembna poslovna prednost.
Michelin ocenjuje vinske posesti
Francoska proizvajalka pnevmatik, ki z zvezdicami že sto let ocenjuje restavracije in od leta 2024 s ključi tudi hotele, je sistem za vinarje predstavila 3. decembra lani. En grozd po Michelinovi opredelitvi dobi zelo dober pridelovalec, dva grozda odličen, tri grozde pa izjemen pridelovalec, katerega vinom je mogoče zaupati ne glede na letnik. Posestva z oznako izbrano so na seznamu kot zanesljivi pridelovalci brez grozda. Inšpektorji, med katerimi so nekdanji sommelierji, kritiki in strokovnjaki za pridelavo vina, ocenjujejo vinogradništvo, tehnično znanje, identiteto, ravnovesje in doslednost med letniki.
V Burgundiji je Michelin julija v Dijonu izbral 94 posestev. Tri grozde je dobilo devet pridelovalcev, med njimi Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy, Domaine d’Auvenay, Coche-Dury in Roumier, dva grozda 20, en grozd 33, oznako izbrano pa 32 posestev.
Posestvo Arnoux-Lachaux je sporočilo, da od leta 2020 svojih vin ne pošilja v ocenjevanje kritikom in da ne ve, kako je ocena nastala.
V Bordeauxu je Michelin 8. septembra izbral 83 posestev.
- Tri grozde so dobili Lafite Rothschild, Léoville Las Cases, Montrose, Petrus, La Conseillante, Lafleur, Cheval Blanc, Figeac in d’Yquem. Château Margaux in Château Haut-Brion
- Dva grozda sta dobila Château Margaux in Château Haut-Brion
- Le Pin iz Pomerola pa enega.
Jeff Leve, izdajatelj spletne strani The Wine Cellar Insider, je po poročanju spletnega medija Luxe Digital v anketi med svojimi sledilci na več omrežjih dobil izrazito negativne odzive. Pomanjkanje preglednosti ocenjevanja je označil za veliko težavo, ki bo sčasoma še večja, in opozoril, da Michelin ocenjuje posestva, ne pa posameznih letnikov ali vin. Mednarodni direktor Michelinovega vodnika Gwendal Poullennec je po poročanju časopisa The Drinks Business dejal, da Michelin želi ocenjevati vinarje in ne le nagrajevati slavnih vinogradov.
Michelin drugih vinorodnih območij za zdaj ni napovedal. Tudi Slovenije ne, kjer od leta 2020 izdaja vodnik po restavracijah.
Michelin ocenjuje več kot le grozdje
Michelin ne ocenjuje posameznih vin ali letnikov, temveč celotno delovanje vinske kleti. Ocenjevanje temelji na 5 univerzalnih merilih:
- kakovosti vinogradništva
- tehnični izvedbi
- identiteti vin
- ravnovesju ter
- doslednosti kakovosti skozi leta.
Priznanja so razdeljena v 3 stopnje:
- 3 Michelinove grozde prejmejo izjemni pridelovalci, katerih vina dosegajo vrhunsko raven ne glede na letnik.
- 2 Michelinova grozda sta namenjena odličnim vinarjem, ki izstopajo po kakovosti in zanesljivosti.
- 1 Michelinov grozd prejmejo kakovostne kleti z izrazitim slogom in značajem vin.
Najvišje priznanje – 3 Michelinove grozde – je prejelo 9 burgundskih kleti, med njimi sloviti Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy in Domaine Coche-Dury. 2 grozda je prejelo 20 posesti, 33 pa jih je prejelo 1 Michelinov grozd.
Prvi zaplet že ob predstavitvi
Začetek novega sistema pa ni minil brez polemik. Burgundska klet Domaine Arnoux-Lachaux je javno zavrnila priznanje 1 Michelinovega grozda in sporočila, da že več let namenoma ne sodeluje pri ocenjevanjih vin oziroma ne pošilja vzorcev v presojo.
Primer je sprožil razpravo o metodologiji ocenjevanja, predvsem o tem, kako Michelin izbira vzorce in zagotavlja neodvisnost degustacij. Prav transparentnost postopkov bo po mnenju številnih strokovnjakov ključna za verodostojnost novega sistema.
Poslovna priložnost za evropske vinarje
Kljub uvodnim kritikam mnogi vinarji v novem sistemu vidijo izjemno priložnost. Francoski vinski sektor se žal sooča za največjo krizo v zadnjih desetletij, Spopada se z manjšim povpraševanjem, nizkimi cenami produktov in proizvodnjo, ki presega povpraševanje. Večjo prepoznavnost med novimi kupci ji daje ravno priznanje.
Za številna podjetja, ki se v sklopu diverzifikacije poslovanja vse bolj usmerjajo tudi v vinsko-gastronomski turizem, pomeni Michelinov znak nov prodajni in trženjski vzvod. Močna mednarodna blagovna znamka, kot je Michelin, lahko vinarjem odpre vrata do novih globalnih kupcev, distributerjev in vrhunskih restavracij.
Michelin po Burgundiji že načrtuje širitev ocenjevanja na regijo Bordeaux ter postopoma na druge ključne vinske regije po svetu. Bo to dobra priložnost tudi za naše vinarje in vinogradnike?
